おかしさん本店の2016年の営業がスタートしています。

  • 2016.01.10 Sunday
  • 20:25
昨年中は本当にありがとうございました。
無事に2015年全営業を終えることができました。

おかしさんでは
多くの成長が望めた1年となりました。

 
2015年、4店舗になるにあたり
最大の課題は
【お菓子を2014年の2倍作ること】
当初は全く想像ができませんでした。
簡単に想像できたのは
【場所がない。作れない。人がいない。運べない。きっと休みは取れない・・】
あげればキリがありません。心配と不安ばかりです。
手作りするというコンセプトが揺らぎ
お菓子を外注しようとさえ本気で考えました。
それはすべて
おかしさんスタッフが叶えてくれました。
新しいスタッフが増えるにつれ
社員スタッフがより専門分野に特化しはじめました。
4店長をかかげ
今まで個人の裁量に委ねられていた部分が
システム化していきました。
全ての業務に効率化がなされ
1人+1人が2人力ではなく
10にも20にもなっていきました。

結果2015年。
おかしさん全店は
前年総売上比 201% 前年お客様数比 219%
4店舗合計、1年間、約80,000人のお客様が
おかしさんのお菓子をお買い求めくださいました。
2倍作るは達成し、2倍販売することができました。
戦い抜いてくれたおかしさんスタッフと
そのスタッフを支えてくださったご家族の皆様に
心より感謝申し上げます。
この経験と実績はとても大きな財産となりました。
ここまでできるんだ!と見える景色が広がり
やるべきこともどんどん視界に入るようになりました。
ただ、課題も2倍になりました。。
まだまだできていないことばかりです。
おかしさんらしさを強めていくために
女性スタッフが
長く広く活躍する洋菓子屋。

この1年で土台を作ります。
私の目標。
長文、お付き合いありがとうございました。
本年もおかしさんふぁみりーを
どうぞよろしくお願いいたします。
おかしさん  飯田 健太

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