洋菓子セミナーに参加

  • 2015.07.15 Wednesday
  • 23:15
先日、業務用冷蔵庫といえばのHOSHIZAKIさんと
製菓機器メーカーの株式会社FMIさんが合同で開催した
洋菓子セミナーに参加してきました。

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食品会社や有名シェフのセミナーは
よくあるのですが、機械の会社主催は始めてでした。

シェフは製菓機器の会社専属、松下シェフ。
(元はホテルパティシエさんだったとのことです)

松下シェフにオーブンや道具の良し悪しの説明を受けながらの講習会。
同じお菓子でも、使う道具や温度で美味しさはまるで違います。







とっても短い時間に、効率良くパパパパっと5品が完成。
(1品写真なくて、ごめんなさい。)
これは、ホシザキさんの冷蔵技術とFMIさんの提案機器
などあってのことです!

これらの技術がなくても作れますが…
やはり違うと感じました。
なんと言っても美味しさが!フレッシュさが!
より早く&美味しく作られていました!

機械がどんどん進化しています。
すぐに導入することはできないものばかりですが、
普段見ることのできない技術をみることができた
貴重な時間となりました。


Masumi

 

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